De talar om oss
Ost får alla att bli överens (eller nästan!). Vi har sammanställt ett urval av artiklar om vår värld och vår passion för ost!
Ny butik, ny start för ostmästaren Philippe Olivier
Philippe Olivier, den välkände osthandlaren på rue Thiers, har återvänt till sin butik som har renoverats helt och hållet. En "nystart" för CCIBM:s vice ordförande för handel, som också är Chevalier de l'Ordre du Mérite...
Nationella ostdagen
"Winston Churchill sade under andra världskriget: "Ett land som kan ge världen trehundra ostar kan inte dö. Charles de Gaule svarade: "Man kan inte styra ett...
Låt oss göra en ost
På morgonen satte vi segel mot Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais). Inte för att prata om torsk, räkor eller rökt sill, som denna maritima och nordliga destination skulle kunna antyda. Nej, vi kom för att prata om Fourme d'Ambert, Ossau-Iraty,...
Inbjudan att lämna bidrag: Jakten på sånger
Philippe Olivier, viceprefekt i skrået, arbetar för närvarande med en samling sånger och andra citat med anknytning till ostens historia. Syftet är att föra vidare "ostens konst, kultur och tradition".
Cap Blanc-nez cremet
Vi behöver inte längre presentera Philippe Olivier, förutom att nämna en dubbelbeteckning som sammanfattar hans personlighet och hans tillvägagångssätt: Master Cheesemaker of France och Artisan Refiner. Om mästaren har nått den högsta nivån...
Tack till Philippe Olivier från Boulogne: Japan börjar få upp ögonen för franska ostar
Framtiden tillhör dem som vågar. Det som ostmästaren Philippe Olivier just har åstadkommit är exemplariskt och borde vara känt för att uppmuntra andra företagsledare att våga ta steget. Han har just återvänt från Japan. Detta...
Tid att leva
Matälskare får se upp! Till den 9:e upplagan av ost- och vinfestivalen välkomnar Sofitel Tahiti Maeva Beach Resort och Sofitel Moorea Ia Ora Beach Resort Philippe Olivier, vinnare av 2005 års Pudlo-trofé och...
Regionen är värd mer än en ost
För 30 år sedan stod regionen för 5 % av Frankrikes ostproduktion. Idag har denna andel sjunkit till 1,5 % i hans mognadskällare i Boulogne. Philippe Olivier kan inte förstå denna nedgång...
Dagens intervju: han försvarar kulturella och historiska ostar
Philippe Olivier är ostmakare i Boulogne-sur-mer, medordförande i Cercle des fromagers affineurs, medlem i Syndicat national des crémiers fromagers och i föreningen Fromages de terroir. Han kämpar för att försvara de äkta ostarna och ostarna med...
Romain Olivier, i det svarta guldets land
Det är välkänt att ett samhälle som inte rör sig framåt rör sig bakåt. I ett ekonomiskt klimat som inte precis är fyllt av entusiasm får denna maxim sin fulla innebörd. Hos familjen Olivier, ostmakare från far till son, gillar vi inte att stå stilla. ....
Gastronomi i Norden " Ostar som inga andra
Philippe Olivier (R) driver en kampanj i regionen och i hela Frankrike för att försvara ostar av obehandlad mjölk. Idag är det den 9:e nationella ostdagen. Philippe Olivier, ostförädlare i Boulogne-sur-Mer och Lille, och...
Lactalis stänger fabriken i Leptit, en seger för mjölkråvaran
Små producenter, försvarsorganisationer och media, inklusive "Marianne", fick Besnier-imperiet på fall. Den falska camemberten har övergivits av konsumenterna, som kräver AOC-status, och har gått under.