De taler om os
Ost får alle til at blive enige (eller næsten!). Vi har samlet et udvalg af artikler om vores verden og vores passion for ost!
Ny butik, ny start for ostemesteren Philippe Olivier
Philippe Olivier, den kendte ostehandler på rue Thiers, er vendt tilbage til sin butik, som er blevet fuldstændig renoveret. En "ny start" for CCIBM's næstformand for handel, som også er Chevalier de l'Ordre du Mérite...
Den nationale ostedag
"Winston Churchill sagde under Anden Verdenskrig: "Et land, der kan give verden tre hundrede oste, kan ikke dø. Til det svarede Charles de Gaule: "Man kan ikke regere et...
Lad os lave en ost
Den morgen satte vi sejl mod Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais). Ikke for at tale om torsk, rejer eller røget sild, som denne maritime og nordlige destination kunne antyde. Nej, vi kom for at tale om Fourme d'Ambert, Ossau-Iraty,...
Indkaldelse af bidrag: Jagten på sange
Philippe Olivier, laugets vicepræsident, arbejder på at færdiggøre en samling af sange og andre citater, der er knyttet til ostens historie. Målet er at videregive "ostens kunst, kultur og tradition".
Cap Blanc-nez-kremet
Vi behøver ikke længere at præsentere Philippe Olivier, bortset fra at nævne en dobbeltbetegnelse, der opsummerer hans personlighed og hans tilgang: Master Cheesemaker of France og Artisan Refiner. Hvis mesteren er steget til det højeste niveau...
Tak til Philippe Olivier fra Boulogne: Japan er ved at få øjnene op for franske oste
Fremtiden tilhører dem, der tør. Det, ostemesteren Philippe Olivier netop har opnået, er eksemplarisk og bør være kendt for at opmuntre andre virksomhedsledere til at tage springet. Han er netop vendt hjem fra Japan. Det er...
Tid til at leve
Madelskere, pas på! Til den 9. udgave af oste- og vinfestivalen byder Sofitel Tahiti Maeva Beach Resort og Sofitel Moorea Ia Ora Beach Resort velkommen til Philippe Olivier, vinderen af 2005 Pudlo...
Regionen er mere værd end en ost
For 30 år siden stod regionen for 5 % af Frankrigs osteproduktion. I dag er denne andel faldet til 1,5 % i hans modningskældre i Boulogne. Philippe Olivier kan ikke forstå denne nedgang...
Dagens interview: Han forsvarer kulturelle og historiske oste
Philippe Olivier er ostemager i Boulogne-sur-mer, medformand for Cercle des fromagers affineurs og medlem af Syndicat national des crémiers fromagers og foreningen Fromages de terroir, og han kæmper for at forsvare ægte oste og oste med...
Romain Olivier, i landet med det sorte guld
Det er velkendt: Et samfund, der ikke bevæger sig fremad, bevæger sig baglæns. I et økonomisk klima, der ikke ligefrem er fuld af begejstring, får dette ordsprog sin fulde betydning. Hos familien Olivier, der har lavet ost fra far til søn, kan vi ikke lide at stå stille....
Gastronomi i Norden " Oste som ingen andre
Philippe Olivier (R) fører kampagne i regionen og i hele Frankrig for at forsvare råmælksoste. I dag er det den 9. nationale ostedag. Philippe Olivier, osteforædler i Boulogne-sur-Mer og Lille, og...
Lactalis lukker Leptit-fabrikken, en sejr for rå mælk
Små producenter, forsvarsorganisationer og medierne, herunder "Marianne", fik skovlen under Besnier-imperiet. Den falske camembert er blevet forladt af forbrugerne, der kræver AOC-status, og har bidt i støvet.