Kokken fortæller i vilkårlig rækkefølge om sine kokkevenner, Alexandre Gauthiers første stjerne, venskabet med sin far Roland Gauthier og ... sin passion for quinoa. "Og hvad med regionale produkter?" spørger en mand, der er i stand til at opfinde en opskrift på Saint-Moret ostekage i speculos-stil, når han vender tilbage fra en tur til New York.

Elle à Table giver dig 4 gode steder at spise, når du er på farten i Lille!

Dette århundrede var syv år gammelt, da den første Olivier etablerede sig som ostemager. Det var i Normandiet, og hans sønner tog over. Nu er vi i tredje generation, og den yngste, Philippe Olivier, har været nødt til at flytte væk for at overlade virksomheden i Dieppe til sin ældste søn.

Man kan roligt sige, at Philippe Olivier kommer fra en familie af ostemagere: hans bedstefar, far, onkel, bror, nevø og søn er alle osteforædlere. Mød en af Frankrigs mest talentfulde ostemagere.

Kan du forestille dig et Frankrig uden ost? Det kunne det ikke være. Med juletiden lige om hjørnet dedikerer France 3 onsdag aften til dette emne. Boulonnais-ostemageren Philippe Olivier vil optræde to gange.

Mehdi Kamel-Parailloux er en cocktailkunstner. Under hans poter bliver den mest almindelige Long Island-cocktail til en luftforestilling. Den 25-årige er en mellemting mellem en cirkusjonglør og en mixologi-ekspert, og han er en flair-bartender. Det vil sige, at han bag sin disk griber fat i shakerne, flaskerne med alkohol og skeerne og svinger dem rundt i luften for at skabe en frugtagtig eller cremet cocktail.

I fire generationer har vi været "in the milk, cream and cheese business". Historien begyndte i 1907 i Normandiet. Mens hans storebror videreførte familietraditionen i Dieppe, gjorde min far det samme i Hauts-de-France, hvor han slog sig ned i 1974.

Vi spiser flere og flere færdigretter. Hos Capécure holder vi nøje øje med denne ændring, og det samme gør Seafood Training Centre, som lancerer sessioner, hvor frugt, grøntsager og mejeriprodukter kombineres med fisk. En revolution i køkkenet!