Kokken fortæller i vilkårlig rækkefølge om sine kokkevenner, Alexandre Gauthiers første stjerne, venskabet med sin far Roland Gauthier og ... sin passion for quinoa. "Og hvad med lokale råvarer?" spørger en mand, der opfandt en opskrift på Saint-Morets ostekage på speculos-manér, da han kom tilbage fra en tur til New York. "Vores varemærke er den gammeldags konfekturevogn! Jeg fik idéen, da vi var i Béthune. Det er Norden med sine festivaler og sine ducasses! Menuen omfatter en maroilles fritter med cikoriesalat, en torskevandzoï med bouchotmuslinger og en kriek-sorbet. "Vi er heldige at bo i et land med så mange forskellige terroirs. Det er kun naturligt, at vi lader os inspirere af dem og promoverer dem." Enkel, generøs og forelsket i gode ting. Ch'ti hele vejen igennem...


Han er en ægte "Cheutimi", som han ynder at sige med et smil. Mød Marc Meurin, en mand i sit køkkens billede: generøs og opfindsom.


Et møde med Marc Meurin i stuen på Château de Beaulieu er noget, der skal nydes. En mand med smag, der elsker mennesker og gode ting. Jeg er en rigtig Cheutimi!" joker han. Min far var jernbanemand. Min mor var husmor. Jeg plejede ofte at vende hendes komfurer. En dag sagde hun til mig: "Der er en kokkeskole i Lille, hvorfor melder du dig ikke ind der?