De chef vertelt in willekeurige volgorde over zijn chef-vrienden, de eerste ster van Alexandre Gauthier, zijn vriendschap met zijn vader Roland Gauthier en ... zijn passie voor quinoa. "En hoe zit het met lokale producten?" vraagt een man die een recept voor Saint-Moret kaascake speculos-stijl uitvond toen hij terugkwam van een reis naar New York. "Ons handelsmerk is de ouderwetse banketbakkerswagen! Ik kwam op het idee toen we in Béthune waren. Het is het noorden, met zijn feesten en zijn ducasses! Op het menu staan onder andere een beignet van maroilles met witlofsalade, een waterzoï van kabeljauw met bouchotmosselen en een sorbet van kriek. "We hebben het geluk te leven in een land met zoveel verschillende terroirs. Het is niet meer dan logisch dat we daar inspiratie uit putten en ze promoten." Eenvoudig, gul en verliefd op goede dingen. Ch'ti door en door...


Hij is een echte "Cheutimi", zoals hij graag met een glimlach zegt. Maak kennis met Marc Meurin, een man naar het evenbeeld van zijn keuken: gul en inventief.


Een ontmoeting met Marc Meurin in de woonkamer van het Château de Beaulieu is iets om van te smullen. Een man met smaak die van mensen en goede dingen houdt. Ik ben een echte Cheutimi!" grapt hij. Mijn vader was spoorman. Mijn moeder was huisvrouw. Ik draaide haar kachels vaak om. Op een dag zei ze tegen me: 'Er is een kookschool in Lille, waarom schrijf je je daar niet in?