Onze geschiedenis
De passie van de familie voor kaas heeft zijn wortels in Normandië, een zuivelstreek bij uitstek, waar de wereldberoemde Camembert en vele andere kazen vandaan komen.
Al vier generaties lang is onze familie "in de melk, de room en de kaas": ontdek meer over de geschiedenis van Fromages Philippe Olivier... evenals de sterke ethiek, het engagement en de constante zoektocht naar uitmuntendheid van deze liefhebbers van echte en vooral echte kazen.
Een eeuw familiepassie voor kaas
De ouders van zijn vrouw Pascaline runden het postkantoor in Longueville-sur-Scie, in een prachtige kleine vallei tussen Dieppe en Rouen. Het pasgetrouwde stel had een kruidenierswinkel in de rue Beauvoisine in Rouen, daarna in de rue de la Savonnerie (gebombardeerd in 1940) en uiteindelijk in de rue de l'Hôpital, waar Geneviève, de 4e van 5 Leroux-Hennetier kinderen, mijn vader, Marcel Olivier, ontmoette.
In de genen
Geneviève, mijn moeder (voorlaatste), ontmoette mijn vader toen hij voor mijn grootouders werkte. Na hun huwelijk hadden ze eerst een kruidenierswinkel en een kaaswinkel in Bapeaume-les-Rouen, in de westelijke buitenwijken van de Normandische hoofdstad. In 1955 verhuisden ze naar Dieppe, waar ze de kruidenierszaak Alexandre overnamen, die uitgroeide tot een van de bekendste kruidenierswinkels en kaaswinkels in Normandië. Daar heb ik mijn jeugd doorgebracht en ben ik mijn leertijd begonnen aan de zijde van mijn vader.
Mijn broer Claude heeft ook kaas in zijn genen, want hij heeft het familiebedrijf in Dieppe overgenomen en verder ontwikkeld. Hij ging met pensioen en gaf het over aan zijn dochter Bénédicte, terwijl zijn zoon François ongeveer tien jaar geleden de oude winkel in de rue de l'Hôpital in Rouen overnam en de familietraditie voortzette...
In 1968 vertelde mijn vader me dat de zaak in Dieppe slechts één van zijn kinderen in staat kon stellen om 'de kost te verdienen'; net als mijn grootvader Ernest in zijn tijd, moest ik op zoek naar nieuwe horizonten.
Niet zonder een zekere teleurstelling, maar met de wil om te leren en beter te worden, begon ik aan een 'rondreis door Frankrijk' van Parijs naar Cannes..... uiteindelijk vestigde ik me op vrijdag 13 december 1974 in Boulogne-sur-Mer.
Hoewel mijn aanvankelijke ambitie die was van een man die van zijn passie zijn beroep wilde maken, kon ik al snel mijn ontdekkingen en favorieten delen met lokale en vervolgens regionale restaurateurs voordat ik aan het avontuur begon - want in die tijd was het echt een avontuur! - exporteren: de Straat Pas-de-Calais scheidt ons maar 35 km van Groot-Brittannië en de Belgische grens is niet zo ver weg.
Vandaag is het Romain die het familieavontuur voortzet... Zijn passie is minstens even groot; het verlangen om zijn kennis en liefde voor echte kazen hier en in het buitenland te delen zit voor altijd in zijn genen...