Walisisk

Forberedelsestid: 30 minutter
Til beredningstid: 15 minutter


Til 4 personer

Ingredienser
800 g cheddarost
4 skiver hvid skinke (f.eks. skinke med ben)
4 tykke skiver bondebrød
4 tsk fuldkornssennep
25 cl ravfarvet eller mørk øl
Salt og friskkværnet peber


Tilberedning:
1- Forvarm ovnen til 180 grader.
Rist brødskiverne på en brødrister eller under ovnens grill.
Smør dem med sennep, og anret dem i bunden af 4 små individuelle gratinfade.
Læg en skive skinke på hver brødskive.

2. Varm øllet op i en gryde ved svag varme.
Tilsæt cheddarosten, som er skåret i tern på forhånd. Krydr godt med peber og lidt salt, da osten i forvejen er meget salt.
Smelt osten gradvist under jævnlig omrøring med en træske. Konsistensen skal være glat og homogen.
Smør din skinke generøst med cheddar- og ølsauce.
Sæt den i ovnen i 10 til 15 minutter, indtil osten er brun på toppen.

3. Servér rygende varm i gratinfadene, ledsaget af en portion pommes frites og en salat med babygrønt.