De chef vertelt in willekeurige volgorde over zijn chef-vrienden, de eerste ster van Alexandre Gauthier, zijn vriendschap met zijn vader Roland Gauthier en ... zijn passie voor quinoa. "En hoe zit het met regionale producten?" vraagt een man die in staat is om een recept voor Saint-Moret kaascake speculos-stijl uit te vinden bij zijn terugkeer van een reis naar New York.

Elle à Table geeft je 4 geweldige plekken om te eten als je op stap bent in Lille!

Deze eeuw was zeven jaar oud toen de eerste Olivier zich vestigde als kaasmaker. Dat was in Normandië en zijn zonen namen het over. Nu zitten we in de derde generatie en de jongste, Philippe Olivier, heeft moeten verhuizen om het bedrijf in Dieppe over te laten aan zijn oudste zoon.

Philippe Olivier komt uit een familie van kaasmakers: zijn grootvader, vader, oom, broer, neef en zoon zijn allemaal kaasmakers. Maak kennis met een van de meest getalenteerde meester-kaasmakers van Frankrijk.

Kun je je een Frankrijk zonder kaas voorstellen? Dat zou niet kunnen. Met de feestdagen voor de deur wijdt France 3 woensdagavond aan dit onderwerp. Boulonnais-kaasmaker Philippe Olivier zal twee optredens verzorgen.

Mehdi Kamel-Parailloux is een cocktailartiest. Onder zijn handen wordt het maken van de gewoonste Long Island-cocktail een luchtspektakel. Halverwege tussen een circusjongleur en een mixologie-expert is de 25-jarige flairbartender. Met andere woorden, achter zijn toonbank pakt hij de shakers, de flessen alcohol en de lepels en zwaait ze rond in de lucht om een fruitige of romige cocktail te maken.

Al vier generaties lang zitten we "in de melk, room en kaasbusiness". Het verhaal begon in 1907 in Normandië. Terwijl zijn oudere broer de familietraditie voortzette in Dieppe, deed mijn vader hetzelfde in Hauts-de-France, waar hij zich in 1974 vestigde.

We eten steeds meer kant-en-klaarmaaltijden. Bij Capécure houden we deze verandering nauwlettend in de gaten, net als het Seafood Training Centre, dat sessies lanceert waarbij fruit, groenten en zuivelproducten worden gecombineerd met vis. Een revolutie in de keuken!