Etiketter
Våra ostrådgivare svarar gärna på dina frågor och hjälper dig att ta reda på mer om märkningen. AOC? SUB? PGI? TSG? Officiella kvalitetsförkortningar som inte alltid förstås och behöver dechiffreras!
Sensoriska, hygieniska, sanitära, geografiska, kopplade till produktionsmetoder, terroir och mjölkens sammansättning, på sin höjd. De garanterar också kunskap, respekt för miljön och djurens välbefinnande.
Appelation d'Origine Controlée
AOC eller Appellation d'Origine Contrôlée skapades 1919.
Dessa var främst nationella dekret som certifierade det geografiska ursprungsområdet för produktion, bearbetning och beredning av ostar. Det lyfter fram de egenskaper som i huvudsak beror på det geografiska området, såsom terroir, klimat och know-how. .... Det förvaltas av INAO. Alla specifikationer för varje AOC finns på deras webbplats.
AOC-ansökan är det första steget före PDO. Det är ett nationellt erkännande. SUB är ett europeiskt erkännande.
Skyddad ursprungsbeteckning
Den skyddade ursprungsbeteckningen (SUB) skapades 1992.
INAO lämnade sedan in ansökan till Europa. Så snart SUB beviljades publicerades europeiska dekret som intygade samma skyddsnivå som AOC, men på en nivå som utvidgades till att omfatta Europeiska unionens medlemsländer. Camembert de Normandie har till exempel status som SUB. Det är därför omöjligt att producera Camembert de Normandie i södra Spanien eller på öar utanför Nederländernas kust.
Skyddad geografisk beteckning
SGB eller skyddad geografisk beteckning är också en europeisk garanti.
Den avgör en produkts kvalitet, anseende eller andra egenskaper, men är endast kopplad till dess geografiska ursprung. Produktion och/eller beredning och/eller bearbetning sker i det avgränsade geografiska området.
Traditionell Specialitet Garanterad
Sist men inte minst har en mindre känd förkortning dykt upp. Det är STG, den traditionella specialitetsgarantin.
Detta är fallet med "hömjölk". Detta namn hänvisar till utfodring av mjölkdjur, oavsett om det är kor, getter eller får. TSG garanterar en GMO-fri diet som består av 75 % gräs eller hö.
Ta reda på mer om ost
