Osteproducent Philippe Olivier lancerer sin "rendez-vous passerelles"-serie

Osteproducenten Philippe Olivier lancerer "rendez-vous passerelles".

Den første aften fandt sted fredag aften i Jardins de la Matelote med et måltid tilberedt af Tony Lestienne og Christophe Glaçon med Jura-oste som tema. Philippe Olivier er blevet udnævnt til "ambassadør for Comté-regionen".

"Formålet med Rendez-vous passerelles? At skabe forbindelser mellem forskellige regioner. Jeg vil gerne promovere oste og gennem dem videregive viden om landdistrikterne og vise, hvordan folk lever i de forskellige regioner i Frankrig ", forklarer Philippe Olivier. Fredag aften var det Jura-bjergene, der var i fokus. Menuen til måltidet, hvor omkring hundrede mennesker deltog, omfattede Mont-d'Or crème renversée, havaborre-eskalope med gårdmorbier-risotto og en osteplatte. Alt sammen ledsaget af en række hvid- og rødvine fra Jura.

I løbet af aftenen blev Philippe Olivier udnævnt til"Comté Country Ambassador ", den første i Frankrig. På sine to ostemejerier i Boulogne og Lille vil han præsentere sine favoritter for kunderne. Denne ost, som i år fejrer 50-året for sin kontrollerede oprindelsesbetegnelse, repræsenterer Juraregionens identitet, dens folk og dens landskaber," understreger Nicolas Bouveret, som driver netværket Routes du Comté. Det er et symbol på en arv, en kultur og en livsstil. Det skaber en enhed mellem de forskellige regioner. Comté har meget at sige! "Cirka hver anden måned vil Philippe Olivier tilbyde en ny Rendez-vous passerelle: en aften i et estaminet med smagsprøver på belgiske oste, et måltid på en landevejskro eller en Aligot-aften."Jeg vil ikke være elitær, jeg vil have, at ost skal være populært", insisterer formanden for den nationale sammenslutning af osteproducenter og -modnere. Og han har ikke tænkt sig at stoppe her: "Som det næste vil jeg gerne oprette Nord-Pas-de-Calais-ambassader i hele Frankrig."

 

Læs en anden artikel

Den nationale ostedag

"Winston Churchill sagde under Anden Verdenskrig: "Et land, der kan give verden tre hundrede oste, kan ikke dø. Til det svarede Charles de Gaule: "Man kan ikke regere et...

Lad os lave en ost

Den morgen satte vi sejl mod Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais). Ikke for at tale om torsk, rejer eller røget sild, som denne maritime og nordlige destination kunne antyde. Nej, vi kom for at tale om Fourme d'Ambert, Ossau-Iraty,...

Efterlad en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *.