COLLECTOR

Door te putten uit de ervaring van onze familie hebben we ons netwerk van producenten kunnen 'verfijnen'. "ons netwerk van producenten.

Vandaag de dag staan we in contact met mannen en vrouwen die die dezelfde passie delen, hetzelfde verlangen naar de "zonder de dosis nederigheid te vergeten die nodig is om onszelf voortdurend onszelf voortdurend uit te dagen. Naar onze mening is deze zelfbevraging essentieel in een beroep als het onze, zo dicht bij de natuur dicht bij de natuur en de gevaren die daarmee gepaard gaan.

In de loop der tijd zijn sommigen van hen echte vrienden geworden, tegen wie je kunt zeggen dat alles mogelijk is. Tegen wie je in alle oprechtheid kunt zeggen dat alles goed is, of een meningsverschil te uiten: "op dit moment heb je een beetje een met je kazen; ze zien er niet zo goed uit en smaken niet zo goed. Wat is er aan de hand?"... zonder boos te worden! Ditzelfde netwerk, zowel onder producenten als onder onze collega's (met name die van de Cercle des Fromagers Affineurs), stelt ons ook in staat om gecontacteerd te worden of om een paar "goede tips over nieuwe, zeer goede producenten of de vernieuwde kwaliteit van bepaalde kwaliteit van bepaalde huizen die een lichte terugval hebben gekend, waardoor we genoodzaakt waren om waardoor we onze samenwerking hebben moeten stopzetten.

Dankzij dit alles hebben we het geluk te kunnen putten uit de informatie die we nodig hebben om onze kazen te selecteren en