SAMLER

Det er ved at trække på vores families erfaring, at vi har været i stand til at "forfine" vores netværk af producenter. "Vores netværk af producenter.

I dag er vi i kontakt med mænd og kvinder, der deler den samme lidenskab samme lidenskab, det samme ønske om at udvikle "uden at glemme den dosis ydmyghed, der er nødvendig for konstant at udfordre os selv. konstant at udfordre os selv. Efter vores mening er denne selvransagelse er afgørende i et erhverv som vores, der er så tæt på naturen tæt på naturen og de farer, der er forbundet med den.

Med tiden er nogle af dem blevet sande venner, dem, som man kan sige, at alt er muligt til. Til hvem det er muligt at sige, at alt er godt i al oprigtighed, eller udtrykke en uenighed: "I øjeblikket har du det lidt svært med dine oste. med dine oste; de ser ikke så godt ud og smager ikke så godt. Hvad sker der?"... uden at blive vred! Det samme netværk, både blandt producenterne og blandt vores kolleger kolleger (især dem i Cercle des Fromagers Affineurs), giver os også mulighed for at blive kontaktet eller at få et par "gode tips om nye, meget gode producenter eller om genoplivning af kvalitet kvalitet hos visse huse, der har oplevet en lille nedgang, som har tvunget os til at sætte tvunget os til at afbryde vores samarbejde.

Takket være alt dette er vi så heldige at kunne trække på de oplysninger, vi har brug for til at udvælge vores oste og