Förberedelser : 20 minuter
Matlagning Varaktighet: 45 minuter

6 portioner

Ingredienser:

• 400 g Reblochon från bondgård (känns igen på sin gröna etikett, som garanterar spårbarhet till den gård där mjölken kommer ifrån)
• 200 g rökt bacon
• 1 kg fast potatis (Belle de Fontenay, Charlotte, Pompadour, Amandine...)
• 2 lökar
• 40 g smör
• 20 cl enkel grädde
• 20 cl torrt vitt Savoy-vin (t.ex. Rousette)
• Salt och nymalen peppar

Förberedelse :
Skala och skölj potatisen. Lägg dem i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Koka i 20-25 minuter tills potatisen är mjuk. Låt potatisen rinna av.

Skala och hacka löken. Ta bort svål och brosk från baconet och skär det i lardonger. Hetta upp smöret i en kastrull och svetta löken i ca 5 minuter utan att den tar färg. Tillsätt baconet och stek i ytterligare 5 till 10 minuter tills baconet har fått lite färg. Krydda med lite salt och nymalen peppar. Smaka av med vitt vin och låt det dunsta i 5 minuter.

Förvärm ugnen till 200 grader. Skär potatisen i tjocka skivor. Skär Reblochon-osten på mitten och sedan på mitten igen. Smörj en gratängform. Varva potatisskivorna med ett lager bacon/lök och hälften av grädden, täck sedan med potatisskivor och upprepa. Avsluta med Reblochonbitarna med skorpsidan uppåt. Ställ in i ugnen i 25-30 minuter.

Servera tartiflette med en grönsallad och ett glas torrt vitt Savoy-vin.