Koken 20 tot 30 minuten
Voorbereiding Duur : 30 minuten
Rust 1 uur
Voor 6 tot 8 personen
Ingrediënten:
- ½ zakje gedroogde bakkersgist of 20 g (1 half blokje) verse gist (van je bakker)
- 15 cl melk
- 250 g bloem + 2 eetlepels voor het werkvlak en de taartvorm
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 40 g boter + 1 klontje voor de taartvorm
- 4 el verse room
- 1 300-350 g Maroilles kaas
- Vers gemalen peper
Voorbereiding :
Maak het gistdeeg: los de gist op in de warme melk. Doe de bloem in een kom met het zout en maak een kuiltje in het midden. Giet de melk en de gist erbij, voeg het ei en de gesmolten boter toe. Meng geleidelijk met je vingertoppen en breng de bloem naar het midden van de kom. Kneed het deeg tot een gladde bal. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het ongeveer 1 uur rusten, bij voorkeur op een warme plek om het rijzen te versnellen (bijvoorbeeld op een radiator). Na deze eerste rijzing moet het deeg in volume verdubbeld zijn. Rol het deeg met een deegroller uit op een bebloemd werkvlak. Bekleed een beboterde en licht met bloem bestoven taartvorm met het deeg. Laat nog eens 30 minuten rusten.
Verwarm je oven voor op 200 graden.
Schraap de schil lichtjes van de maroilles, maar verwijder ze niet. Snijd de maroilles in plakjes.
Bestrijk het gerezen deeg met de crème fraîche, kruid royaal met peper en schik de plakjes maroilles op de crème.
Bak 25 tot 30 minuten tot de taart goudbruin is.
Geniet meteen van de taart met een groene salade en een ambachtelijk streekbiertje.
