PHILIPPE OLIVIER FROMAGER

PLACE AU TERROIR

Philippe Olivier fait partie de cette génération d'affineurs perfectionnistes. C'est un dénicheur impénitent de fromages oubliés auxquels il redonne vie. Avec lui, ce sont aussi des paysans qui valorisent le patrimoine fromager français. Bref, c'est tout une culture de la cause fromagère, de la défense du fromage au lait cru, de la qualité plutôt que de la quantité. Écologiste avant l'heure sans le savoir, Philippe Olivier a toujours privilégié les producteurs situés dans un environnement naturel intact. Le fromage est sa passion, et son credo : " faire du bon, tout simplement et tout naturellement ".

Philippe Olivier Fromager - 43, rue Thiers à Boulogne sur Mer Tél. : 03 21 31 94 74

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